盐焗蛏子

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蛏子盐焗

1.小刀把蛏子的背部划一刀，会发现立刻会有水涌出。把蛏子里的水沥干，这样盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出，把盐融化，导致蛏子太咸。2.做盐焗类，过的盐，我认为下次是再做盐焗的，只是不要重复使多次，因为每做一次都会有些盐会结块。过的盐、肉之类的。

配料表：

详细做法：

STEP1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份

盐焗蛏子

STEP2、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫

盐焗蛏子

STEP3、放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味

盐焗蛏子

STEP4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中

STEP5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净

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