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热菜家常菜

披萨饼皮

配料表:

  • 高筋面粉 (280克)
  • 低筋面粉 (220克)
  • 鲜牛奶 (300克)
  • 酵母 (8克)
  • 盐 (5克)
  • 白砂糖 (40克)
  • 黄油 (30克)

详细做法:

STEP1、除黄油外所有材料混合放入厨师机内揉光滑,再加入黄油继续揉成光滑柔软的面团由于不同面粉的吸水性不同,所以牛奶用量可根据面粉的吸水情况调节冬天可用温水将酵母溶化后加入,用了温水的话牛奶的量相应减少

披萨饼皮

STEP2、将揉好的面团放面包机内发酵到2倍大

披萨饼皮

STEP3、取出排气,分成5份,揉圆后盖上保鲜膜松驰10分钟

披萨饼皮

STEP4、桌面撒少许粉防粘,把面团压扁,用擀面杖把面团擀成披萨盘大小,再用叉子在上面叉一些小洞,继续松驰10分钟

披萨饼皮

STEP5、烤箱190烤箱,190烤6分钟左右即可

披萨饼皮

STEP6、冷却后用保鲜袋密封放冰箱冷冻,可保存两个月左右因为我做的饼皮直接做披萨吃去了,下次拍个好点的图

披萨饼皮


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