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热菜家常菜

樱皇果酱蜜桃包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 樱皇粉 (1000g)
  • 新鲜酵母 (30克)
  • 糖 (80克)
  • 盐 (12克)
  • 奶粉 (30克)
  • 水 (650克)
  • 黄油 (80克)
  • 新鲜玫瑰花 (50克)
  • 蜜桃果酱 (100克)

详细做法:

STEP1、把高粉、糖、盐、奶粉、水、玫瑰花瓣混合成团,再放入酵母,打到6.5成(厚膜),加入黄油,打到9成,最后加入蜜桃甜品(小美熬,有果肉比较好,任何果酱都可以)搅拌均匀。

樱皇果酱蜜桃包

STEP2、整理好,放入发酵盒,基本发酵40分钟,翻面20分钟。(温度28度,度75%)

樱皇果酱蜜桃包

STEP3、分割70克一个,滚圆,松弛20分钟

樱皇果酱蜜桃包

STEP4、再次滚圆

樱皇果酱蜜桃包

STEP5、表面拍粉

樱皇果酱蜜桃包

STEP6、用擀面杖从中间用力擀开

樱皇果酱蜜桃包

STEP7、擀出两个擀面杖宽度

樱皇果酱蜜桃包

STEP8、一头捏尖,最后发酵(温度32度,度75,大约50分钟

樱皇果酱蜜桃包

STEP9、最后发酵完成

樱皇果酱蜜桃包

STEP10、撒粉

樱皇果酱蜜桃包

STEP11、上火230,下火200,12分钟(每个人烤箱不一样,我是商业烤箱,这个不作为参考)

樱皇果酱蜜桃包


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