STEP1、蔬菜洗净，土豆，圆茄切滚刀块，其实俺也不知道是不是正经滚刀，反正就翻来覆去的咔咔地自由发挥了几下。青椒剖开，切方形片。

STEP2、油锅热炸土豆块块儿，金黄色取出。

STEP3、然后炸茄子块块儿，茄子吸油，油要热。金黄色取出。

STEP4、炸好的茄子油挤出去，和土豆一起备用，看着还行…其实茄子吃水还是有点重。

STEP5、葱切沫，下热油锅煸香，家里没有蒜，有的话你们可以放。

STEP6、倒入辣椒翻炒一分钟左右

STEP7、拌汤汁，用鲜酱油（生抽，老抽，醋，盐，糖，水，拌成汤汁…用量仅供参考，按口味酌情添加，老抽，会黑会黑会黑！

STEP8、三样一起多翻炒几下。

STEP9、倒入拌好的汤汁。

STEP10、倒入适量淀粉加入水这大约1克红薯淀粉加一汤匙水。为什么黄色的…因为前面拌过酱油汤啊。

STEP11、倒入水淀，不够咸可另加点盐，大火收汤汁，成了！今天爸比表示很满意emmm，喝了二两酒。

STEP12、要问汤匙的大小，是这个！家里只有断了把儿的汤匙，又盛汤又盛饭还要当量勺，它也太难了，仅供参考，本人做菜随意，大家也随意看看，不用那么较真用量，做菜凭个人天份和经验，做多了用量下手就不方了。