止咳棒棒糖

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07棒棒糖止咳

凉水试糖的小技巧上面已经告诉你们了还有一个调颜色深浅的小技巧。方子上的秋梨膏的量做出来的颜色是比较深的，需要颜色浅的可以减少梨膏的用量，其他所有的材料都不变！！然后会有童鞋问了，你的梨膏哪里来的，哈哈，是我自己熬的，要问怎么熬，那就又是另外一个故事了，咱们下个菜谱见还有就是这个配方做出来的糖甜度适中，不是死甜的那种，不建议大家为了追求低成本而减少梨膏的用量，因为我家梨膏是不加糖的纯梨汁，甜度低于冰糖，所以梨膏越少，整体越甜图片视频后期会补全的，文字已经很详细了。深夜码字不容易，不要喷我，好了不啰嗦了，下个配方（秋梨膏）见

配料表：

冰糖（200克）
水饴（清净园）（90克）
凉水（200克）
秋梨膏（自制）（150克）

详细做法：

STEP1、冰糖水水，大火，熬到130度，注意，最好导流口，方便倒糖，冰糖冰糖，粒那种，冰糖冰糖，冰糖，冰糖

STEP2、熬到130度加梨膏，熬到150度，转小，加入梨膏要不停的搅拌防止糊锅溢锅，没加梨膏之前可不怎么管他，到150度转小，熬到165度，马上关

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STEP3、这里补充一个小技巧。熬糖的时候锅边放一碗凉水，糖的温度达到165度了，你如果害怕不成功就用刮刀粘一滴糖滴入凉水中，如果糖迅速变硬变脆就说明这锅百分百成功啦。

STEP4、关火以后迅速搅拌至锅内没有泡泡，倒模，凉透够马上包装密封好

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STEP5、扎带扎好就行，不包装的话会受潮，表面变黏

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