STEP1、全部材料放一起揉，可厨师机或手揉。手揉会比较粘手，但不要加干面粉，不然面包含水量低就不软了了，只要一直揉大概十几分钟左右就会揉出膜。

STEP2、机揉或手工揉到这样就可以了，出膜比较薄不易破说明可以了。厨师机中档揉大概15分钟就能出膜了。不用揉至吐司那种手套膜)

STEP3、然后盖上保鲜膜，发酵3小时。

STEP4、3小时两倍大后就可以拿出整形。

STEP5、桌面撒上干粉拿出面团整形

STEP6、抓四周面团朝中间抓紧成圆形。

STEP7、然后翻过来可以把面团转圈圈弄圆些。然后就可以放藤篮或合适圆形盘子铺上厨房毛巾，撒点干粉就可以二了。二种选择:1#可以温室酵3.5小时左右，成大就可以烤制。2#或者放冰箱冷藏酵12小时左右，然后烤制。

STEP8、这是做点表面装饰，有南瓜子，葵瓜子，亚麻籽，黑白芝麻。

STEP9、一发后整形好后，可表面擦点水，或粘点水，然后提着低部放进准备好的籽轻按滚上一层。

STEP10、然后提起来放进准备好的容器，然后撒上一层干粉，可将四周的面盖好面团，进行二发。

STEP11、二发完后拿出。图为冰箱冷藏发酵完成。

STEP12、我用这个玻璃大烤碗烤，刚好。盖子作底部，底部作盖子。

STEP13、把盖子放上，反转倒出面团。

STEP14、放点籽挺好看的。

STEP15、然后用锋利的刀片割个十字。

STEP16、然后就是这样盖上烤。没有这样玻璃大碗，可以底部放烤盘，用个不绣钢盘盖上也可以。也可以直接不盖，预热另外一个烤盘放烤箱底部，预热后放进面团，底部那烤盘倒一杯热水来制造水蒸气。

STEP17、盖盖子230度烤20分钟后，然后拿出盖子，转210度再烤20-25分钟至上色满意。

STEP18、用这玻璃烤挺好的，可以直接看到里面状态。

STEP19、烤好，拿出放架子凉凉。

STEP20、这个内部气孔组织比折叠含水量高的欧包来说，略逊色，但胜在简单，而里面也是很软弹的。我后来再做了两三个，内部气孔组织比这上图更明显的漂亮，原因可能是酵种更成熟了，加上做多了熟练上手了。