STEP1、蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断

STEP2、锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干

STEP3、待香气溢出，放入蛤蜊

STEP4、倒入白酒三汤勺

STEP5、再倒入约四汤勺的清水，焖盖子

STEP6、很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音，居然听的很入神

STEP7、3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来

STEP8、放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅