STEP1、由于匆忙所以没有拍仔细。那一个盆，倒入清水（我用的温水，加入酵母粉，搅拌融化。另外用一个盆倒入面粉，慢慢往里面加入搅拌好的水，分几次加，加一次就要用筷子把面粉拌匀，全部水加进去之后把面粉揉起来，大概几分钟，揉成团之后，用保鲜膜盖起来，等待发酵至两倍大，一般20-30分钟。或者用手指戳下面团，不会回缩就是发酵好了，而且面团拿开底下有蜂窝状。

STEP2、面团发酵的间可以做馅。姜末上白泡水，我用的是开水，更能激发出姜的道。猪肉用的是白瘦2:8的，这样不全是瘦肉干。我是自己剁馅，的，看个人喜好。剁好之后把调料全部进去，搅拌均匀，花先不，的。姜水放凉之后，入肉馅中，不下多，的，我就是多了，馅软了，耐心。个方向搅拌肉馅，让肉馅起劲，水吸进肉里进行第二次水。肉馅变得粘稠了就可以，用保鲜膜封住放冰箱冷藏。

STEP3、家里没有擀面杖，随便拿了个酒瓶子。。面团发酵好之后，继续揉搓。这里一定要进行排气，包的时候就不会不圆滑，不知道怎么形容，反正要反复揉面团到感觉没有空气了，就可以揉成长条。分成8-10个小剂子。然后擀成中间较厚边缘薄的面皮。肉馅拿出来加入葱花搅拌均匀就可以开包了。

STEP4、我不会包包子，随便包的，也是在网上看了很多包包子的视频(‿)。

STEP5、包好之后要让包子再醒至少5分钟再去蒸，冷水上锅大火蒸15-20分钟。