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热菜家常菜

宝山飞龙包子!

2022-03-19 10:41:07

当然这道点心本来应该是烧卖,所以建议大家还是买中筋面份做成烧卖,还有,面团千万别放太久。

配料表:

  • 自发面粉 (300克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 菠菜 (2把)
  • 香菇 (4朵)
  • 杏鲍菇 (2个)
  • 金针菇 (1把)
  • 平菇 (5朵)
  • 茭白 (2根)
  • 越南黑虎虾仁 (150克)
  • 藕 (1节)
  • 料酒 (2勺)
  • 盐 (2勺)
  • 糖 (4勺)
  • 蚝油 (3勺)
  • 姜 (2片)
  • 详细做法:

    STEP1、面粉加温水加鸡蛋加打好的菠菜汁一小碗,此处因为缺少设备所以菠菜是用刀切碎的。最好不要放置太久,否则后面不好擀。

    宝山飞龙包子!

    STEP2、分别调理四种馅料,八分菇,其它五:1.四种菇类与茭白洗净后一起下锅炖煮,小火熬一小时左右,煮出高汤,可以留着焖饭,或者之后蒸包子用。四种菇捞出锅后切碎,加入适量盐、糖和三勺蚝油,拌匀放冰箱腌制一晚。2.茭白同样切碎,加入三勺糖和少许盐,拌匀放冰箱腌制一晚。3.黑虎虾仁切碎,加入姜丝,加入两勺生抽,拌匀放入冰箱腌制一晚。4.莲藕一节刨丝,加入糖、盐、一勺生抽、两勺料酒,拌匀放入冰箱腌制一晚。小提示:腌制的步骤没准可以跳过,不过反正我是腌了一晚上,大概也没太大差别

    宝山飞龙包子!

    STEP3、把面团赶紧擀成皮,不然放的时间长了就会变成这个样子,不过这种皮下油锅炸一下倒是能当脆片吃。

    宝山飞龙包子!

    STEP4、包包包包。。。包起来,四种菇包在下面,三种小馅包在上面,包成黄金比例。当然我在这里包的不是太好看哈哈哈哈

    宝山飞龙包子!

    STEP5、中火蒸个十几分钟,看实际情况酌量调整。

    宝山飞龙包子!

    STEP6、出锅!!金光闪闪!(因为后来补了不少面,所以皮没有想像的那么绿了。)

    宝山飞龙包子!

    STEP7、四种奇特口感组成的四重奏!口感鲜美,味觉爆炸!集山珍海味于一体,足以担当宴席料理的主角!

    宝山飞龙包子!


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