STEP1、新蒜买回来后把皮剥掉

STEP2、整颗

STEP3、可以剥成图2或图3的样子（根据个人喜好，个人觉得掰成小的好泡装瓶也省空间）

STEP4、1.剥完用，然把沥干(留少许份是为让盐依附蒜上)。2.盆里撒上盐让每颗都粘上盐放旁24小时（小时）。3.24小时，然再用泡3小时，重复第2步骤用盐淹12-18小时，然把蒜干净把份晾干（放通风处阴干般4小时）4.装瓶放入冰糖入醋（不要装满要留出空隙不然泡的时候要产生气体汁溢出来）

STEP5、以上步骤完成后泡的前3天可以每天开盖搅拌一下，并尝一尝酸甜的味道是否合适（根据甜酸喜好）然后5天后在搅拌一下后面就封盖不管了等20--30天以后可以吃了

STEP6、这种醋泡出来最好吃