热菜家常菜
快手重庆酸辣粉
秘制汤汁就是用来上色和提咸鲜味的，让酸辣粉/面不用加很多辣椒，就拥有红油油的汤汁。
配料表：
- 蒜末 （2瓣）
- 姜末 （半块）
- ————————— （加水泡1小时）
- 生抽 （9勺）
- 老抽 （1勺）
- 红糖 （1勺）
- ————————— （生老抽9:1比例，加一勺红糖熬汁）
- 醋 （适量）
- 辣椒油 （适量）
- 花生米 （适量）
- 榨菜/咸菜/芥菜丝 （适量）
- 青菜 （适量）
- 粉条/面条 （适量）
详细做法：
STEP1、姜末蒜末加半碗水，泡1小时。
STEP2、秘制汤汁：生抽老抽，按照9:1的比例调配，加一小勺红糖，小火煮开放凉。（上图为煮多了放罐子里下回使用）
STEP3、准备好：花生碎榨菜/芥菜丝等任何咸菜碎
STEP4、料碗中依次加入：姜蒜汁，秘制汤汁，花生碎，榨菜碎，辣椒油，醋
STEP5、开水煮沸，下入粉条/面条，煮熟捞出，放进料碗中搅拌。根据咸淡喜好加入适量面汤。烫一下青菜，捞出，摆在最上面。
STEP6、加两块卤牛肉，完成啦！好吃！
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