STEP1、300克面粉一点一点加入牛奶和糖(因面粉吸水性不同，及时调整，拌匀至棉絮样无干粉状态。

STEP2、温水融化酵母(水温不能太高，容易烫死酵母)倒入面盆里，揉均匀。

STEP3、揉面，直到面团光滑(适当摔面可加快进程，盖上保鲜膜，放到温暖的地方。

STEP4、发酵1小时至两倍大。

STEP5、在发酵的空档制作馅料，把香菇、香葱、姜蓉、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油加入肉馅，顺时针搅拌起劲(让肉更嫩，加适量水，让肉肉吸饱水之后才有肉汁。

STEP6、热锅加入适量油，我用的玉米油，烧熟。

STEP7、倒入热油操作，锁水。之后就包包子，把发酵好的面团取出排气(压一压，平均分为16个剂子，用擀面杖擀成圆面片，开始包啦！我还不太会包，就是要注意，面片一定要中间厚，四周薄，不然容易露馅哦！

STEP8、一定要把蒸笼布先湿水，不然包子很难拔下来。冷水上锅后8分钟后火，大火蒸12分钟，关火再焖5分钟。

STEP9、还做了辣的馅，加了老干妈。虽然这个样子不咋地，但是一口气就吃了好几个呢！

STEP10、好好吃！