STEP1、洗净槐花，去柄去杂，摊开在案板上。

STEP2、开始往上撒面粉，边撒边抓，以确保每粒槐花上都粘满了面粉。

STEP3、做水烧开后，上锅入屉蒸十五分钟左右，确保熟透，无干面粉渣。

STEP4、倒出平摊，把块状的掰开，凉凉即可分装，以备后用，这就是成品拨烂子。当然拨烂子可用调制的蘸水凉吃，也可炒制。今天说的就是鸡蛋炒拨烂子。

STEP5、葱蒜切末，青蒜斜切

STEP6、油热后倒入葱蒜炝锅

STEP7、香味出来后倒入拨烂子，微微翻炒，确保油沾满拨烂子。

STEP8、打散的鸡蛋直接倒入锅中，进行翻炒，以使每一粒槐花都沾上鸡蛋。此步骤也可提前将炒好的鸡蛋加入一起翻炒，我这里直接放打散的鸡蛋是为了让拨烂子炒出来更好看。

STEP9、翻炒至变色，没有鸡蛋液后即可加入青蒜和少量食盐调味，起锅前再加入一些蒜末，微微一出味赶紧起锅。

STEP10、这就是成品喽，祝大家好胃口。