STEP1、1.土豆、胡萝卜洗净，切成细丝。

STEP2、2.土豆、胡萝卜丝放入盆中，依次加入盐、白胡椒粉和葱花抓匀。

STEP3、3.倒入面粉，搅拌均匀成菜团。

STEP4、4.锅烧热倒油，取三分之一菜团捏成圆形，中间做出窝状，放入锅中。

STEP5、5.鸡蛋打入菜团中间窝状处，小火慢煎。

STEP6、6.煎至两面金黄（约2-4分钟），装盘盛出。