STEP1、先把龙虾肉剔出，再把龙虾壳过水再表盘苦瓜斜切段。把心掏空。

STEP2、把目鱼切丁，和虾肉一起淹下加盐加味精再加点胡椒粉。揉成团。把土司切丁包裹在上面用油炸到金黄色捞出。装在苦瓜上。

STEP3、把胶冻切丁，熟蛋白切丁，清炒下。加盐鸡精味精。装盘在中间撒点鱼籽。