STEP1、锅开中小火，在锅里倒少量油，大致三勺，勺子用那种吃饭的小瓷勺就可以，乘等油热的功夫，把火腿切成四份（我这是三个人的份，油热一些的时候放锅里

STEP2、油稍加热后，把火腿两面煎完捞上来备着（这步只是觉得火腿煎过好吃，不喜欢的可以跳过，怕煎过头的，可以把火关小点，这样虽然慢，但是不会煎糊

STEP3、把锅里的油倒出来一些，留的量大致是把油摇匀后能把锅底沾上油，不用多，不然手抓饼会太油，把手抓饼皮放到锅里，这里有个小tip：买回来的手抓饼皮先在冰箱的冻柜里冻硬一点，这样下锅的时候不会容易卷在一起，这样饼才能受热均匀，而且看起来也好看

STEP4、煎到朝上的那一面全熟了之后，时不时把皮翻起来一点看看朝下的那面有没有出现金黄色，出现金黄色后翻面，如上图

STEP5、打一个鸡蛋，用锅铲或者筷子搅开

STEP6、然后快速翻面，这样鸡蛋能凝固在手抓饼上，鸡蛋摊开后凝固得很快的，大概10几秒就可以翻面了

STEP7、蛋凝固再翻回来，没蛋那一面也出现金黄色，关火，关火，关火

STEP8、挤上适量番茄酱（不喜欢番茄酱的可以改其他酱），用勺子均匀摊开，铺上肉松，火腿

STEP9、把面皮对折，就可以出锅了

STEP10、我家买的手抓饼皮配了袋子，所以用袋子装了吃