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热菜家常菜

入口即化的珍妮曲奇

2022-03-19 10:41:07

1.想要曲奇不上色就要低温烘烤。2.判断曲奇有没有熟可以用手按曲奇底部或者顶部,要是软的,那么肯定没熟。3.黄油一定不要软化过度。4.烤好后不要着急拿出来,可以在烤箱里面焖一会儿。

配料表:

  • 黄油 (200克)
  • 糖粉 (53克)
  • 低筋面粉 (124克)
  • 奶粉 (5克)
  • 玉米淀粉 (65克)
  • 盐 (1.5克)
  • 高筋粉 (65克)

详细做法:

STEP1、软化好的黄油加入盐

入口即化的珍妮曲奇

STEP2、低速打几圈至盐融化加入糖粉

入口即化的珍妮曲奇

STEP3、继续打至黄油发白体积膨胀

入口即化的珍妮曲奇

STEP4、一次性加入所有粉类(不用过筛)用刮刀搅拌一下

入口即化的珍妮曲奇

STEP5、在用打蛋器低速打至看不见干粉

入口即化的珍妮曲奇

STEP6、取出面糊放在案板上搓直到面糊顺滑不粘手就可以了

入口即化的珍妮曲奇

STEP7、裱花嘴装入裱花袋,这是8齿的珍妮曲奇花嘴,你可以根据自己喜欢挑选

入口即化的珍妮曲奇

STEP8、挤出花型带孩子太久太久没挤花了!

入口即化的珍妮曲奇

STEP9、挤好后放入预热好的烤箱150度3040分钟,具体看曲奇上色情况来调整。

入口即化的珍妮曲奇

STEP10、这是出炉的样子,顶部稍微有点上色,但是纹路是清晰的

入口即化的珍妮曲奇

STEP11、拍照时掰开一个看看,这个还不是很酥,因为还没凉,凉了以后更酥!

入口即化的珍妮曲奇

STEP12、口感真的一级棒!

入口即化的珍妮曲奇


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