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意式浆果冰淇淋

2022-03-19 10:41:07

1、第一步记得先把柠檬榨成汁,并滤掉籽,以免有籽掉到冰淇淋液中。2、这个是书里的配方,个人认为西方人的甜食太甜了,可以把糖量减到180克,不要减太多了,糖太少了会影响成品的顺滑度。

配料表:

  • 浆果 (400克)
  • 柠檬汁 (半个柠檬)
  • 白砂糖 (200克)
  • 奶油 (250克)

详细做法:

STEP1、把所有食材放入搅拌机搅打2分钟,然后冷藏4小时以上。

意式浆果冰淇淋

STEP2、把冷藏后的冰淇淋浆放到冰淇淋机里搅拌30分钟左右(每个冰淇淋机不一样,适当调整时间)

意式浆果冰淇淋

STEP3、搅拌完成后大概是这样的状态,把冰淇淋装入合适的容器中冷冻3小时以上,直到冻硬。

意式浆果冰淇淋

STEP4、从冰箱里拿出来回温大概5-10分钟后食用,这时冰淇淋的状态是最好吃的。

意式浆果冰淇淋


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