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热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07甜品

1掌握基本做法，可以随意做出各种布丁。之前装饰用过草莓酱和百香果蜜，也挺不错。但芒果更清鲜，不喜欢甜腻。2只做纯布丁，配方就是一盒牛奶，12克糖，20毫升奶油，5克吉丁片。香草精没有也无所谓。3糖不多，不腻。喜欢Q爽，吉丁片就不要放多了。奶油不要多放，太多会腻，这个份量做出来也有奶香。4有两个布丁应小朋友要求做成红色和蓝色，在放入冰箱前，滴入色素搅拌就可以啦。

配料表：

芒果（2个小芒果）
牛奶（250ml（200纯布丁+50芒果混合布丁））
淡奶油（20ml）
白糖（12克）
吉丁片（1片（5克）4克纯布丁，1克芒果混合布丁）

详细做法：

STEP1、这个份量，能做13个酒杯大小。其中一个是芒果布丁，两个是加了食用色素和软糖装饰的纯布丁。21个盘子中大小。模具用的是糯米糍托纸的包装盒，最后倒扣出来。我觉得一切类似模样的塑料盒都可以用来装布丁。

STEP2、1吉丁片1片(5克)冷水浸泡，几分钟就软了，软了可以从冷水里拿出来。也可以继续泡着。

STEP3、1泡上吉片后，做纯。2牛奶200ml，糖12克，淡奶油20ml，滴五滴香草精，几滴柠檬汁，放奶，小火煮，边煮边搅拌，牛奶（视频中，有点沸腾，关火3牛奶。把5分之4份量吉片(4克)放搅拌，很快就可以混合了。4把，放冰箱。做纯就装满一点，如果要加混合层就留出一定厚度。如果做纯，这里就结束了，冰箱冷藏一晚上，拿出来装饰水果就可以啦。