STEP1、青梅上季大概在3月中下旬到五月份，不同地区略有不同。主要产区有广州，浙江和福建。今年买的是福建青梅，质量还不错但运输损耗也挺大，需要将坏果挑出来。

STEP2、剩余的果子清水洗净，除去残夜和杂质。

STEP3、然后摊开晾干

STEP4、晾干后剔除果蒂（新鲜果子洗净晾干比较好剔除，也可在清洗时剔除）

STEP5、然后罐内一层冰糖一层青梅叠放（青梅可以用牙签扎一下，方便青梅和酒以及冰糖味道融合，但泡好的青梅会很皱。也可直接放入味道也不错）

STEP6、最后倒入高度白酒，青梅白酒黄冰糖比例大概在1:1:0.7，白酒也可选度数稍低一点的双蒸酒，酿好后酒味会略低。然后密封放置阴凉处，隔两周左右摇动一下，味道更均匀一些。大概三个月后即可饮用，时间越久味道越醇