热菜家常菜
零失败，零添加剂奶油泡芙
如果喜欢别的口味的，可以在淡奶油里参入搅拌，我没有买到材料，所以做的是原味哒！
配料表：
- 酥皮：糖粉（也可以细白糖） （30克）
- 黄油 （40克）
- 低筋面粉 （50克）
- 泡芙：黄油 （40克）
- 牛奶 （80克）
- 低筋面粉 （50克）
- 玉米淀粉 （5克）
- 细砂糖 （2克）
- 全鸡蛋 （2个）
详细做法：
STEP1、黄油切小块，隔水融化后加入细砂糖搅拌均匀。
STEP2、再加入低筋面粉搅拌均匀，这时放案板上搓成长条圆柱形，如图，用保鲜膜裹住，放入冷藏备用
STEP3、泡芙做法：这步很关键，一定要仔细耐心。牛奶黄油糖放入不锈钢盆，加热烧开，一定要沸腾后，筛入低筋面粉和糖粉。搅拌至无干粉，底下出现一层糊膜！我的不太糊，要时间稍长点，离火。
STEP4、ps：一定要沸腾！沸腾！后加入粉类，底部出现糊膜再离火，这说明面粉烫熟了！
STEP5、鸡蛋在碗里打散，倒一些到面糊里继续搅拌，提起蛋抽面糊挂不住说明面粉太干，继续加蛋液。这步很关键！一点一点加，不要全部倒进去，面糊太稀不容易膨胀哦直到提起蛋抽，呈倒三角，尾部拉出4厘米左右的样子，这个时候面糊的干湿度刚刚好！
STEP6、打好的面糊装入裱花袋，袋口平剪。垂直挤到烤盘上，中间有1厘米左右的间距，不要太紧凑了，蓬松了会挤一起！（我这个挤的无法描述，只借鉴）
STEP7、这时候，从冰箱里把冷藏好的酥皮卷拿出，侧面刀切，厚度2毫米！！（不要太薄也别太厚）注意不要切断，小心点哦，然后盖在挤好泡芙上面就OK啦！开始开炉！
STEP8、我的是三个按钮烤箱。所以没有上下分烤功能。中层18024分钟
STEP9、Ps：切记！中间不要打开烤箱！最后几分钟的时候看着点，观察表面呈金黄色就可以关火出炉了！
STEP10、我因为没有把粉炒熟，所以导致里面空间不够大。最后把淡奶油另外加适量糖粉或者砂糖打发，用长泡芙嘴插入泡芙底部，挤奶油，手劲不要太大，不要爆出来不好看了哦！（没有泡芙嘴）就用筷子戳个洞，挤入奶油！
STEP11、只要用心做，耐心做，不怕失败，相信每一位爱烘焙的朋友们，都可以做出美味的泡芙！这个谱子是我参考别人的谱子做的，若有雷同多多包涵！
