STEP1、将所有原料除橄榄油（提前20分钟泡温开水然吸干水分）碎（提前）以外全部导搅拌盆（揉面，主锅字刀头，大号面钩程序5分钟/速度10），揉到面团成型（每种面粉吸水性不同，可以预留5%左右酌添）然橄榄油揉至全部吸收再继续揉面直到面团光滑可以拉出薄膜（大号面钩程序5分钟/速度10，分钟）确保面团温度低于28摄氏度（提前，目不让面团揉面过程中升温过高）

STEP2、揉结束后盖上保鲜膜放置在烤箱发酵模式（28）醒发50分钟，没有发酵功能的也可以在烤箱放盆40左右的温水（室温发酵的话适当延长时间）。醒发。

STEP3、第一次发酵结束后，对面团进行排气，分割成4等分，揉成圆形进行第二次醒发。30左右醒发大约40分钟（可以放在烤箱发酵，放一盆45左右的温水）直至手指按压留下指印。

STEP4、第二次醒发结束后，在面团表面用筛子撒上面粉，用快刀划出花纹。烤箱设置上下210，预热10分钟，放入中层烤20分钟（不同烤箱温差不同，请适当调整。

STEP5、面包出炉啦，冷却后就可以实用。

STEP6、切开后组织松软