STEP1、生板栗洗净，冷水下锅，水开后大火煮五分钟，离火，晾至有点烫手，剪刀剪开栗子尖处，壳与皮一同剥开。板栗不烫手了，就没那么好剥了。建议戴个PVC手套，保护下手指。如果买的去壳板栗，开水浸泡五分钟即可剥皮。

STEP2、如果买来的是去壳去皮的生板栗，需要清水浸泡4-8小时，再用水煮三十分钟至软糯。

STEP3、煮到这个程度即可，筷子轻轻一夹就裂开。

STEP4、煮好的板栗沥水，切成小块，放入料理机。

STEP5、加入少量水，料理机能打动即可。我加了100g。中高速四五分钟至顺滑细腻。加入的水太多会导致后续烘干时间太长。

STEP6、将板栗泥按压到烤盘上，薄一些，均匀一些，最好不要超过3mm。

STEP7、一盘装不下，就分两盘。

STEP8、烤箱120度烘烤半小时后，取出检查是否是较干的脆片。如果还不够脆，就降低温度至105度，继续烘烤，每五分钟取出来检查。

STEP9、烤好后，取出扳成小片，料理机中高速1分钟磨粉即可。过筛，完成，密封保存。