STEP1、准备好原材料，我用了三盒蓝莓，洗净控干水分，白砂糖和老冰糖称好重量备用。

STEP2、把细砂糖撒在蓝莓上，颠一颠让糖均匀裹在蓝莓上，腌制15分钟。

STEP3、把用糖腌好的蓝莓半个柠檬汁（切一半柠檬挤入即可，这样蓝莓颜色好也增加香气）一起放在打碎机里打成果泥，这样打成泥可以节省一些熬煮的时间，熬好的蓝莓酱如果用来和奶油混合做甜点果渣也比较细腻均匀，注意打果泥不需要加水。

STEP4、把打好得蓝莓果泥放在小锅里上火熬煮，蓝莓泥里加入老冰糖，这里提示一下要全程小火熬煮，最好用不粘锅，我用的雪平锅，一定要用硅胶铲搅拌，不容易粘。

STEP5、熬煮时不需加水！！！全程小火熬煮，开始阶段因为蓝莓汁里有水分不用一直搅拌，熬煮到冒大泡的时候就要不停的搅拌了。

STEP6、大约小火熬煮30分钟，一直煮到水分基本挥发完，形成酱的状态就大功告成了！如果不好辨别是否OK，可以滴一滴在清水中，如甜品不散就说明熬好了。

STEP7、熬好蓝莓酱在干净密封中，我了约400g鲜蓝莓，熬出约280g酱。酱，酱。

STEP8、蓝莓酱可以做快手早餐，抹在吐司片上享用。

STEP9、还可以和奶油结合做蓝莓蛋糕的挤花装饰，美味又美貌！打碎后熬煮的蓝莓酱可以直接和奶油搅拌做蛋糕，果渣很细不影响蛋糕美观。