STEP1、装有筋的碗，依次倒酵母、盐、白砂糖、黑芝麻、牛奶和用油。»盐，主要是为了增强的筋度，做出来的口感不咸，妈妈们可以心添加。

STEP2、用筷子搅拌成絮状。

STEP3、倒出到揉面垫上，揉成光滑又软软的面团。»不同的面粉，吸水性也会有差异，妈妈们需要结合实际情况增减奶量。

STEP4、放入碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至原来的2倍大，大约1小时。

STEP5、发酵完后，去掉保鲜膜，进行揉面排气。»进行揉面排气，排气太久会容易影响油条的蓬松度。

STEP6、用擀面杖成0.5厘米厚的椭圆形面片，再用切面刀切掉不规则的四边，接着切成1厘米宽的长条。»切记不要将面皮擀的太薄，否则做出来的油条不够蓬松，影响口感。

STEP7、将两条面片叠在一起，用筷子在中间压实。»妈妈尽量压的紧实点，炸的时候不容易分开。

STEP8、再用切面刀对半切开，用手将小油条的两端捏紧。

STEP9、塑形完后，盖上保鲜膜，静置醒发15分钟。»二次的醒发，会让油条更加松软。

STEP10、奶锅中倒入250克食用油，开小火，热油后放入油条，等油条变蓬松后，再用筷子翻动油条。»油温最好控制在7成热，油温不够，放入油条会影响蓬松度。

STEP11、炸至两面金黄，大约3分钟。

STEP12、一款蓬松香脆、味道纯正的自制油条就做好啦