STEP1、小米洗净倒入锅中。注入清水，水量没过小米5毫米就可以了。

STEP2、开小火慢蒸，大约10分钟左右。

STEP3、蒸至小米用手很容易碾碎就可以了。

STEP4、把蒸熟的小米倒入一个大碗里。筛入熟咸蛋黄，（没有可以换成熟鸡蛋黄）再依次加入食盐和五香粉，磕入一个鸡蛋，加入低筋面粉和小苏打。

STEP5、拌匀。

STEP6、揉成面团。

STEP7、砧板上撒多点面粉，放上面团，稍微压扁，面团表面也多撒些面粉。

STEP8、用擀面杖擀成很薄很薄的面片，中途在面片底下多撒些面粉防粘。

STEP9、用叉子在面片上均匀地扎上小孔。

STEP10、用刀切成均匀的小块。

STEP11、放入6成热的油温中进行油炸，中途不停地翻面。炸至金黄色捞出控油。

STEP12、趁热撒上一层椒盐粉和一层辣椒粉，混合均匀即可。好吃嘎巴脆！