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教你做传统小吃金黄酥脆的开口笑

2022-03-19 10:41:07

每种面粉吸水量不同,加水的时候,可以预留一点,不够再添加

配料表:

  • 澳大利亚麦芯小麦粉 (260克)
  • 玉米油 (40克)
  • 白糖 (35克)
  • 鸡蛋(60克) (1个)
  • 饮用水 (40克)
  • 泡打粉 (1克)
  • 酵母粉 (1克)
  • 芝麻 (100克)

详细做法:

STEP1、准备食材

教你做传统小吃金黄酥脆的开口笑

STEP2、容器里磕入鸡蛋,加30克玉米油,加30克白糖融化,加,面粉倒入鸡蛋液里

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STEP3、放入酵母粉和泡打粉

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STEP4、用手揉成一个面团(无需太光滑),盖上保鲜膜醒面20分种

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STEP5、取出面团,搓成长条,再分割8克左右的小剂子

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STEP6、用手搓圆,取搓圆的小剂子放在饮用水里沾水

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STEP7、再放入芝麻里滚一下,让面团裹上一层芝麻,再用手搓圆,这样做芝麻不容易掉落

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STEP8、锅里倒入食用油,中火加热油温到160度左右,改小火

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STEP9、放入芝麻团小火慢炸,炸到浮上来

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STEP10、开中火炸到芝麻球变金黄,裂开口

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STEP11、成品图

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