油条技术总结1、将所有食材倒入盆中，用筷子搅成絮状后，下手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大2、发酵好后，直接用手将面团先整理成长方形，然后再用擀面杖将表面擀得平整一些，切成2cm宽度的条状，把切好的面条，2片叠加在一起，再用筷子在面条中间压一下在第二次定形醒发5分钟左右，为了使油条蓬松更好3、锅内倒入半锅油，烧到6成热后转中小火，把油条生胚两头捏紧，稍微拉长一些下锅，然后用筷子不停多次翻动，为了让油条蓬松均匀炸到上色金黄就可以出锅了