热菜家常菜
糖醋小排
配料表：
- 肋排 （500克）
- 酒 （15ml）
- 生抽 （25ml）
- 冰糖 （3大勺）
- 醋 （70ml）
- 老抽 （10ml）
- 盐 （2克）
- 八角 （1个）
- 姜 （1片）
- 油 （半勺）
- 熟白芝麻 （少许）
- 飞水时用花椒，黄酒 （适量）
详细做法：
STEP1、准备好所有材料，以免手忙脚乱_，材料豆可用量勺称量，比较方便
STEP2、肋排冲洗，置锅一口，烧水至沸腾，将肋排放入进行飞水步骤，期间加入适量花椒和黄酒去腥
STEP3、飞水完成后，略冲洗。取不粘锅一个，倒半勺油和一片生姜，而后将肋排放入，煸炒至肉色略黄，依次加入酒、生抽、老抽、糖、醋，加热水没过肋排，小火焖30分钟左右（这个请自行观察，一般是水减少到原来的三分之一）；
STEP4、当水减少到三分之一时，加入盐后开大火收汁，请不停翻炒直至汁水浓稠挂在肋排上（根据个人口味，喜欢汁水拌饭的就少炒一会会，出锅，装盘，撒上芝麻（我家就爱汁-_-#
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