STEP1、将面粉加水揉成光滑的面团，面团较软可用厨师机打面。揉好的面团均匀分成两份，稍整理下放置醒发松弛20分钟以上，如果早上做的话，可头天晚上揉好面放冰箱冷藏，具体操作请看小贴士）

STEP2、取出一块面团擀成长方形面片，（我的大概是35*26），面片上均匀抹上油，撒上少许盐。接着在两个长边分别切三刀。

STEP3、依次叠起来，请原谅我视频只拍了最后一点点。下次补上，

STEP4、把接头和两头露层的地方捏起来。

STEP5、把两个面团都做好，电饼铛上下火预热。

STEP6、拿出一个面团擀成厚约0.3cm-0.5cm的饼坯。擀饼时一是不能太使劲，要轻点，，二是要两面换着擀，这样层次才会均匀。

STEP7、预热好的饼铛刷油

STEP8、放入擀好的饼坯，并给饼上刷油，这是饼皮酥脆的关键）

STEP9、盖上电饼铛的上盖，大约一分钟翻面，盖盖烙至两面金黄即可。我整个烙饼的时间很短，不到两分钟。时间主要看你饼的厚度，如果厚的话就多点时间。具体看状态，如果饼鼓起来了，就算熟了。

STEP10、烙好的饼切块，直接吃就已经很好吃了，也可以夹上自己喜欢的菜。

STEP11、看看层次有多薄。

STEP12、2

STEP13、这边我补了叠法，为了能看懂，我给纸上标了数字，拍了视频不知道为什么传不上去，都快崩溃了，只好用此种方法了，希望大家能看明白！

STEP14、先把1和2折上来压住3,

STEP15、再折上来压住6,再把4和5压上，再翻到9上面，后边就依次重复这个动作，直到叠完，成一个方形。