STEP1、黄油室温软化。过筛的糖粉中加入软化的黄油，充分打发至颜色变浅、体积变大，呈蓬松的羽毛状。

STEP2、鸡蛋打散成蛋液。分次将蛋液加入，混合均匀。Tips」一个标准大小的鸡蛋大概60g左右，所以我们这里用一个比较小的鸡蛋就差不多正合适，不必纠结一定要45g。

STEP3、加入蔓越莓干并混合均匀。

STEP4、筛入低筋面粉，翻拌至没有干粉。「Tips」拌匀低粉的时候要注意手法，不要往一个方向搅拌，那样做容易将面团搅上劲；要像炒菜一样把低粉从中间切进面团里。

STEP5、准备好的包在烤纸中，放在冰箱中冷藏3060分钟。「Tips」因为里有大量的黄油，所以刚做好的困难。放在冰箱中冷藏。

STEP6、取出定型的面团，用手将面团整形成长条状。整形后将面团再次送入冰箱冷藏半天。Tips」这个方子做出来的量很大，所以我把面团分成了两份，大家可以在将面团放进冰箱定型前分成两份。关于冷藏，我一般是晚上睡前做好面团，第二天早上起来就可以直接切片送入烤箱了。

STEP7、烤箱预热到300F（150C）。将冷藏后的面团切成片，每片厚度大概0.5cm。

STEP8、将曲奇排在铺好纸的上，注意保持距离。送入提前预热好的箱，箱中层20分钟。Tips」关于箱温度，每家箱的火力各有不同，请大家根据自己家的情况调整箱的温度和时间。如果想要曲奇两面的颜色更加均匀，可以在送入箱后10分钟，将每一片曲奇翻面，再次送回箱继续10分钟。

STEP9、成品