热菜家常菜
韩式裱花的意式奶油霜
天气太热，黄油有点融化，可以放冰箱冷藏后再使用
配料表：
- 蛋清 （75g（约两个鸡蛋））
- 细砂糖 （25g）
- 细砂糖 （90g）
- 水 （28g）
- 白黄油 （250g）
详细做法：
STEP1、白黄油室温软化
STEP2、90g细纱糖中加入28g水，小火加热
STEP3、细纱糖加热至118度，在细纱糖加热过程中可以开始打发蛋白
STEP4、蛋清加入25g细纱糖打发至干性发泡，这个时候加入已经加热好的糖水，慢慢倒入蛋白，一边继续打发，打发好的蛋白霜，室温冷却
STEP5、然后把蛋白霜很黄油混合在一起，直到搅拌均匀
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