STEP1、准备好材料

STEP2、分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆里，加几滴柠檬汁

STEP3、牛奶蛋黄一起搅拌均匀

STEP4、筛入低粉，翻拌或者划一字拌匀

STEP5、蛋白分3次加糖打发尖角状态

STEP6、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌加切拌均匀

STEP7、把拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀

STEP8、平底锅刷油，放上锡纸模具，舀入糊，加几勺热水，盖锅盖焖3分钟左右，加几勺热水盖锅盖，焖3分钟

STEP9、取出蛋糕，撕去锡纸巧克力放裱花袋隔热水融化浇到蛋糕表面，筛可可粉。