STEP1、塔皮：1所有材料刮刀拌匀成个光滑的面团，倒模具手指按压贴合模具（厚约2mm高约3cm）2塔皮，冷冻约20分钟3烤箱预热。塔皮，中层，170，约15分钟

STEP2、蛋糕片：1蛋清糖，打发至硬性发泡2蛋黄糖，打发至微发白3蛋黄蛋清翻拌均匀，筛入低筋粉，翻拌均匀。装裱花袋/保鲜袋。烤箱预热4烤盘铺烘焙纸，挤上比模具底部稍小一点的圆形（配方可挤三片。烤箱190，中上层，烤17分钟左右

STEP3、咖啡甘纳许：所有材料隔水加热融化（或者直接加热淡奶油至微沸，关火加入巧克力和咖啡粉，搅拌至融化）

STEP4、组装：由下到上——塔皮一层薄薄的甘纳许蛋糕片剩余的甘纳许，抹平。冷藏

STEP5、咖啡鲜奶油：淡奶油咖啡粉糖，打发至可以裱花的程度，选好裱花嘴，装裱花袋。

STEP6、取出冷藏的塔，自由发挥裱花吧（裱花这个领域我还是个渣渣……就，大家凑合看吧(::裱完花的塔放回冷藏，准备一下剩余的装饰

STEP7、选择你喜欢的坚果（我用了两颗杏仁，切碎，撒上。中心点缀一点水果（原方里的樱桃真的好好看，可是我木有……樱桃和草莓都能提升颜值……我都没有……

STEP8、切面长这样()开动吧