STEP1、将、盐、糖、水倒入小奶锅中。开很小的火加热，糖。

STEP2、待锅中液体全部融化并沸腾，关火，一次性加入面粉。小贴士：面粉建议提前过筛，以免结块。

STEP3、用手动打蛋器迅速搅拌，使面粉和液体充分混合均匀。小贴士：这样做的目的是将面粉烫熟，所以一定要迅速搅拌均匀。

STEP4、分3-5打散的蛋液，分。直面糊细腻，提起打蛋器可以呈现出如图的倒三角状。小贴士：如果面糊已经达图中的状态，鸡蛋还有剩余，也不要添了。

STEP5、将裱花袋套在杯子上，并将面糊放入裱花袋中。小贴士：可以使用菊花型裱花嘴或圆形裱花嘴，如果没有也可以不放，直接将裱花袋剪开一个直径1cm的小口。

STEP6、将面糊保持一定空隙挤铺油纸盘上。送入预热190烘20分钟左右。小贴士：烘，然很容易引起塌陷。

STEP7、烤好的泡芙取出放凉，在这个时候将淡奶油倒入大碗中，加入细砂糖用电动打蛋器高速打发。直到淡奶油变得不能流动，表面有清晰的纹路即可停止。

STEP8、在冷却的泡芙壳底部戳开一个小口，将奶油装进裱花袋中，从戳开的小口中挤进去即可。