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热菜家常菜

龟苓膏芋圆

2022-03-19 10:41:07

三种材料一定要蒸至软烂,这样才不会有小块块影响口感。白砂糖根据自己喜好可加可不加

配料表:

  • 芋头 (去皮后400克)
  • 紫薯 (去皮后400克)
  • 红心番薯 (去皮后400克)
  • 木薯粉 (600克)
  • 白砂糖 (120克)
  • 开水 (适量)
  • 龟苓膏
  • 龟苓膏粉 (20克)
  • 温开水 (50克)
  • 开水 (400克)
  • 白砂糖 (100克)

详细做法:

STEP1、芋头、紫薯、红心番薯削皮切小块

龟苓膏芋圆

STEP2、木薯粉没有确定的品牌,都可以用

龟苓膏芋圆

STEP3、蒸透趁热加入白砂糖30克

龟苓膏芋圆

STEP4、马上倒入200克木薯粉搅拌均匀

龟苓膏芋圆

STEP5、虽然会有点烫,但是要尽快揉成团。因为紫薯和红心番薯可能有点干,可以加入适量的开水。

龟苓膏芋圆

STEP6、搓成细长条

龟苓膏芋圆

STEP7、切成一小段,大小可以自己掌握

龟苓膏芋圆

STEP8、紫薯的

龟苓膏芋圆

STEP9、芋头的因为粘性大我没有加开水。我加了60克白砂糖,因为它本身一点没甜味

龟苓膏芋圆

STEP10、切好之后可以撒点木薯粉防止粘连

龟苓膏芋圆

STEP11、重点是芋头的一定一定要蒸透,不然会有小块块影响口感

龟苓膏芋圆

STEP12、成品图

龟苓膏芋圆

STEP13、一次做的多,可以分装好速冻。随吃随取

龟苓膏芋圆

STEP14、一袋可以做很多次

龟苓膏芋圆

STEP15、20克粉50克温开水调到顺滑无颗粒

龟苓膏芋圆

STEP16、400克水加100克白砂糖烧至沸腾,缓慢的倒入龟苓膏糊中。要不停搅拌

龟苓膏芋圆

STEP17、搅拌均匀有点浓稠后倒入准备好的器皿中,最好是玻璃材质

龟苓膏芋圆

STEP18、冷却后冰箱冷藏,二天内吃完。需要说明一下的是,一般的龟苓膏配方里是不加糖的。可我实在是吃不了这苦所以我加了白砂糖,可以根据自己的口味加或不加

龟苓膏芋圆

STEP19、水开后下芋圆,中间添一次冷水。待芋圆全部漂浮起来就是熟了,捞出

龟苓膏芋圆

STEP20、浸在冷开水中备用

龟苓膏芋圆

STEP21、冷藏后的龟苓膏倒出

龟苓膏芋圆

STEP22、切成你想要的大小,我喜欢稍微小块一点的

龟苓膏芋圆

STEP23、搭配喜欢的水果

龟苓膏芋圆

STEP24、Q弹口感丰富

龟苓膏芋圆


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