STEP1、蟠桃洗净切丁放置十分钟。怕氧化可以边切丁边加糖搅拌。全部桃肉和糖拌匀后放置十分钟。天气热的话可以放冰箱中。之后加入少量白酒，大概三个汤匙，再放置十分钟。注意桃子会出水，千万别放水哦！

STEP2、腌制好的桃肉放入锅中加热。我用的是砂锅，有点容易粘锅，可以使用不粘锅。沸腾后调整为中小火。并把打掉浮泡。用搅拌棒开始不停搅拌。

STEP3、收汁水到三分之一处调整为最小火不停搅拌。注意浮泡一直会有没关系都是糖汁。还有小心粘锅糊底。

STEP4、感觉很粘稠时加入柠檬汁。我用的是青柠檬两只。这个可以按个人喜好加入。最好提前准备好柠檬汁，以免糊锅！

STEP5、柠檬汁加入后搅拌几下后关火，放温后装入容器中。冷却后放置一晚上或者冰箱中即可。

STEP6、可以冲服加些乌龙茶，也可以做果酱食用