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热菜家常菜

原味黑芝麻酱

2022-03-19 10:41:07

1.炒芝麻的时候,一定要小火。2.芝麻慢慢地跳起来,再过一两分钟就可以3.黑芝麻在炒的时候,因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是,可以用手捏一个芝麻,轻轻能捏开,并且饱满炒制完成凑近闻到香味就可以了。4.由于芝麻为高油脂类食品,停机等待即是为了出油也是为了保护机器,长时高速运转易导致机器损坏!

配料表:

详细做法:

STEP1、清洗洗黑芝麻倒入锅中炒熟注意:过程中要不停翻拌小火炒制

原味黑芝麻酱

STEP2、炒熟的黑芝麻如上图颗粒饱满轻捻易碎掉皮

原味黑芝麻酱

STEP3、【少量多次倒入料理机粉碎(以自家料理机的功能为主)粉碎后停机10到20分钟,注意勿长时高速运转,以防损坏机器】再次启动机器上述过程基本依次反复3到4次即可成酱根据自家机器而定!

原味黑芝麻酱

STEP4、成品状态如上可以给孩子当辅食补钙!也可根据自己的口味加糖盐或蜂蜜等调味!

原味黑芝麻酱

STEP5、一周左右析出的浮油(芝麻油)!

原味黑芝麻酱

STEP6、因无任何添加一段时间有沉淀油脂析出是正常现象食用时混合均匀即可!芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸.

原味黑芝麻酱


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