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热菜家常菜

夏日冰淇淋曲奇

2022-03-19 10:41:07

1.建议黄油提前一晚拿到室温软化哦。2.家里没有杏仁粉的话,可以不加,需要替换成等量的低筋面粉。3.色粉或液态色素都可以,色粉取2-3克,液态色素取5滴,主要看家里存货咯。

配料表:

  • 低筋面粉 (340克)
  • 黄油 (150克)
  • 细砂糖/糖粉 (100克)
  • 杏仁粉 (32克)
  • 食用盐 (1克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 抹茶粉 (2克)
  • 液体色素 (各5滴)

详细做法:

STEP1、称量材料,将低筋面粉平均分为4份每份85克,杏仁粉平均分为4份每份8克。

夏日冰淇淋曲奇

STEP2、室温软化黄油,用手持打蛋器将黄油打散,加入盐搅拌均匀。

夏日冰淇淋曲奇

STEP3、分2次加入细砂糖,搅拌混合至均匀。

夏日冰淇淋曲奇

STEP4、分2次加入鸡蛋液,搅拌混合至均匀。

夏日冰淇淋曲奇

STEP5、持续打发黄油至蓬松、颜色变浅。

夏日冰淇淋曲奇

STEP6、将打发好的黄油平均分成4份。

夏日冰淇淋曲奇

STEP7、取3份黄油分别加入抹茶粉、粉红色素、紫色素,轻拌均匀。

夏日冰淇淋曲奇

STEP8、取1份低筋面粉和1份杏仁粉筛进1份黄油中,揉成不粘手的面团。4份面团完成后如图放置。

夏日冰淇淋曲奇

STEP9、用4cm的雪糕勺挖取成型。提前预热,选择热风模式(或上下烤模式,温度调制150,时间30分钟,放置于烤箱中层。

夏日冰淇淋曲奇

STEP10、取出晾凉,别忘了拿只漂亮的玻璃杯拍张照片发朋友圈哦!

夏日冰淇淋曲奇


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