STEP1、奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火

STEP2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状

STEP3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀

STEP4、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形

STEP5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行

STEP6、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）

STEP7、在泡芙三分之一处切开小口

STEP8、挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可

STEP9、将蛋和细砂糖搅拌至发白

STEP10、加入低粉拌匀

STEP11、牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀

STEP12、放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状

STEP13、趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可