STEP1、先做塔皮。黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至细砂糖完全融化。

STEP2、筛入低筋粉，用刮刀拌至无干粉。我为了快直接用手抓的。刚开始沾手，后面就不沾了。用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏半小时。

STEP3、制作塔馅。奶油奶酪室温软化切小块，加入细砂糖，放打蛋盆里隔热水打至顺滑无颗粒。用电动打蛋器打快些。手动要打很久的！

STEP4、分次加入酸奶，每次加酸奶都要打到均匀再加入下一次。

STEP5、加入蛋液打至均匀。

STEP6、最后筛入玉米淀粉，打至均匀无颗粒。

STEP7、从冰箱里拿出冷藏好的面团，按照8寸派盘的大小擀成原型，放入派盘里，用手整理好塔边。让面和派盘紧贴在一起。

STEP8、用叉子在塔皮底部扎满小孔，以防烤的时候塔底鼓起来。放一边松弛10分钟。

STEP9、倒入塔馅，震几下，把气泡震出来。放烤箱下层160度烤25分钟，美味的酸奶乳酪塔就好了！