STEP1、塔皮的制作 将软化的黄油与糖粉混合拌匀。拌的过程可以使用压拌的方法，切记不可使黄油搓发，搓发的黄油颜色变浅体积稍膨大，这样烤出来的塔皮会缩哦。

STEP2、分次加入蛋黄拌匀。

STEP3、每次加入一个蛋黄，一定要完全拌匀后再加下一个，这样做出的黄油鸡蛋糊才均匀。

STEP4、加入过筛后的低筋粉拌匀。

STEP5、将做好的面团擀平，厚度约为2-3mm，将其放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。

STEP6、将塔模倒扣在冷藏好的面皮上，用小刀刻出比塔模大0.5-1cm的塔皮，将其包去塔模中，多余部分用小刀切去，用叉子在塔底戳几个小孔。

STEP7、入烤箱中层，上下火180/180°C，12-15分钟。

STEP8、卡仕达酱的制作 因为熬酱的关系没有拍图。 1.将糖、蛋黄、玉米淀粉、低筋粉和一半的牛奶混合拌匀。 2.将剩余一半的牛奶倒入奶锅煮开。 3.煮开的牛奶冲入1中混合均匀。 4.回锅小火收至浓稠状(不断搅拌，防止酱粘底变糊)。 5.加入黄油拌匀即可。

STEP9、卡仕达酱挤入塔皮中，加上奶油和水果装饰。

STEP10、美味的水果塔就完成啦