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热菜家常菜

提子司康

2022-03-19 10:41:07

1、葡萄干可以换成各种干果或者坚果,核桃、蔓越莓干都不错 2、注意果干不要添加太多,否则不好揉成圆形 3、面团冷藏一晚上取出,不需要醒发和再次发酵,只要压扁切块就可以了 4、很适合头天晚上做好面团放进冰箱,第二天早上给家人当早餐

配料表:

  • 高筋面粉 (125g)
  • 黄油 (30g)
  • 细砂糖 (15g)
  • 盐 (1.25ml(用量勺哦))
  • 干酵母 (2.5ml)
  • 牛奶 (60g)
  • 葡萄干 (酌量添加)
  • 橙皮丁 (酌量添加)
  • 全蛋液 (留些刷表面)

详细做法:

STEP1、面粉和盐混合,黄油切小块,倒入面粉中,放在一起捏搓,搓到粗颗粒的状态

STEP2、牛奶、干酵母、糖、15ml全蛋液混合均匀,倒入搓好的面粉中

STEP3、用手揉成光滑的面团

STEP4、将面团压扁,撒上一半的葡萄干和橙皮丁,对折再揉成圆形

STEP5、将面团再次压扁,撒上剩下的葡萄干和橙皮丁,再次对折,揉成圆形

STEP6、把圆形面团放入碗中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚上

STEP7、早上拿出来,压扁,切成8块,放入烤盘,刷上一层全蛋液

STEP8、放入预热好上下火185摄氏度的烤箱,烤15分钟左右,表面金黄就做好了

提子司康


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