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热菜家常菜

可能是最实诚的香芋派教程^_^

2022-03-19 10:41:07

荔浦芋头在大一点的菜场可以买到,也可以但由于只能放4,5天。所以如果网购的话,要早点用哦:)

配料表:

  • 荔浦芋头(馅) (1个/300g)
  • 炼乳(馅) (80g)
  • 面粉(皮) (150g)
  • 无盐黄油(皮) (60g)
  • 水(皮) (45g)
  • 糖(皮) (10g)
  • 鸡蛋(最后刷皮用) (1个)
  • 6寸派盘 (1个)

详细做法:

STEP1、准备齐全材料,黄油提前室温软化。荔浦芋头长这样!长这样!长这样!重要的事情说三遍,买成芋艿的还是考虑煲个鸭汤吧…

可能是最实诚的香芋派教程^_^

STEP2、芋头去皮切丁,上锅蒸45分钟。直到勺子可以轻易碾碎的程度,再取出放凉

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STEP3、把黄油、面粉、糖 混合在一起

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STEP4、用手揉着揉着会出现这种白沙滩一样的效果,然后就往里面加入水,开始揉团

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STEP5、揉成这样的椭圆面团,放入冷藏1小时

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STEP6、这时可以处理放凉的香芋

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STEP7、捣成泥状,我用的工具是擀面棍,有奇效!

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STEP8、可以加炼乳了最喜欢这个步骤因为需要尝味道^_^ 加入80g后可以尝一下,直到调整到你能接受的甜度

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STEP9、把炼乳均匀拌入芋泥

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STEP10、这时处理冷藏好的面团,分为2/3与1/3份

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STEP11、1/3份的面团,洒一些面粉擀开,作为派底

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STEP12、填入芋泥

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STEP13、剩余的面团,擀成皮后均匀切成条。我切的不算太细,粗细可以你们自己调整

可能是最实诚的香芋派教程^_^

STEP14、第一步:横放

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STEP15、第二步:穿插竖放

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STEP16、第三步:编好了^_^

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STEP17、第四步:用鸡蛋美颜,这样烤出来颜色会好看

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STEP18、烤箱预热210度,接着烤20分钟。可以看到我还多做了个苹果派 哈哈

可能是最实诚的香芋派教程^_^

STEP19、烤出来的成品!外面的皮脆脆的,里面香芋馅糯糯的如果一次吃不完,可以冰在冷藏,下次吃前再烤一样的脆^_^

可能是最实诚的香芋派教程^_^


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