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热菜家常菜

奶油焦糖玛德琳

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 焦糖酱 (30g)
  • 低粉 (50g)
  • 蔓越莓干 (15g)
  • 蛋液 (40g)
  • 糖粉 (20g)
  • 泡打粉 (1g)
  • 黄油 (30g)
  • 奶油 (250g)
  • 白砂糖 (250g)
  • 水 (150g)
  • 柠檬汁 (半个)

详细做法:

STEP1、蛋液加糖粉加焦糖酱搅拌均匀

奶油焦糖玛德琳

STEP2、筛入低粉和泡打粉

奶油焦糖玛德琳

STEP3、拌匀

奶油焦糖玛德琳

STEP4、加入融化的黄油

奶油焦糖玛德琳

STEP5、拌匀

奶油焦糖玛德琳

STEP6、加入切碎的蔓越莓干

奶油焦糖玛德琳

STEP7、拌匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时

奶油焦糖玛德琳

STEP8、装入裱花袋中,挤入模子里

奶油焦糖玛德琳

STEP9、烤箱预热150度,中层,13分钟

奶油焦糖玛德琳

STEP10奶油焦糖酱材料放入小锅中,煮开后小火边搅拌边熬煮,一直到出焦糖色,而且浓稠即可

STEP11、刚熬好的焦糖酱不会太稠,凉后就会变的更稠一些

STEP12、自己在家做没有太多讲究,若是凉后过稠至无法流动的状态,可以加少许热水搅拌均匀煮开就行

STEP13、若是很稠颜色却不够,可以加热水继续熬至想要的颜色


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