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热菜家常菜

蜂蜜玛德琳

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低筋粉 (100g)
  • 蜂蜜 (30g)
  • 融化黄油 (120g)
  • 蛋 (2只(约100-110g))
  • 细砂糖 (80g)
  • 泡打粉 (2g)

详细做法:

STEP1、蛋加入糖打散,打到糖化开蛋液浓稠

蜂蜜玛德琳

STEP2、泡打粉与低筋粉混合过筛,再加入1的蛋液中,用蛋抽搅拌均匀至无干粉

蜂蜜玛德琳

STEP3、加入温热的融化的黄油。搅拌均匀

蜂蜜玛德琳

STEP4、加入蜂蜜蜂蜜也可以略加温增加流动性,也容易混合),然后盖保鲜膜冷藏至少2小时,我冷藏一夜(好吧,其实我玩忘记了)

蜂蜜玛德琳

STEP5、第二日,取出面糊,放置半小时回温(也可不回温,但略回温容易挤),装入裱花袋,挤入模具8分满

蜂蜜玛德琳

STEP6、230度预热烤箱充分后入炉(烤箱预热不充分就容易烤糊),烤约8分钟。见边缘见金黄即可

蜂蜜玛德琳

STEP7、出炉略冷却一下下(刚出炉是玛德琳是略软),就可以扣出冷却


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