热菜家常菜
蜜桃泡芙
做馅加粉，加鸡蛋的时候一定要快，不然就会有颗粒，影响口感。
配料表：
- 低筋 （31g）
- 皮：牛油 （25g）
- 糖粉 （25g）
- 馅：牛油 （26g）
- 纯净水 （31g）
- 纯牛奶 （31g）
- 鸡蛋 （1个）
- 黄桃 （适量）
详细做法：
STEP1、皮做法：将牛油和糖粉用电动打蛋器打至发白
STEP2、加入低筋搅均匀。用保鲜膜保住，搓长条放冰箱冰冻待用
STEP3、馅：将牛油，水，牛奶以中火煮至沸腾，减小火加入低筋粉快速搅至没油光，离火加蛋快速搅均匀
STEP4、装入裱花袋（剪2~3毫米宽口）挤圆成型
STEP5、取出皮，切1MM薄片盖在馅上
STEP6、入烤箱，180°C20分钟（泡芙身边金黄色即可）
STEP7、待凉，用小刀从侧面切一小口，挤满忌廉，最后，切黄桃装饰。
