更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 其他家常菜 列表

热菜家常菜

奶油泡芙

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 水 (365)
  • 糖 (12克)
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (160克)
  • 高筋面粉 (230克)
  • 全蛋 (8个)
  • 夹馅
  • 奶油 (1000克)
  • 糖 (80-100克)

详细做法:

STEP1、所需工具和材料,后来手抽换成刮刀了,因为量太大,怕把手抽用坏

奶油泡芙

STEP2、把除面粉和鸡蛋外的所有材料倒锅里,中小火煮沸

奶油泡芙

STEP3、煮沸后马上倒入面粉,马上关火

奶油泡芙

STEP4、不停的搅拌,,,感觉越来越细腻,

奶油泡芙

STEP5、停火,将打散的鸡蛋分三次倒入锅中,,,充分搅拌至完全吸收这步要注意面糊不能太热(如果有时间最好放凉),要凉一下,不然鸡蛋会被烫熟的

奶油泡芙

STEP6、切记加蛋是关火状态,,,但如这种状态要有耐心的搅拌,

奶油泡芙

STEP7、搅拌至出现倒三角就可以了,面糊缓慢滴落状态

奶油泡芙

STEP8、这是孩子给拍的角度不太好

奶油泡芙

STEP9、单嘴用完找不到了,,拍下套装,我用的是右边第一个,,没有的用第二个也行

奶油泡芙

STEP10、孩子亲手尝试,很开心!我烤箱60升,用的上火210,下火200,预热烤箱8分钟左右,中层,18分钟(我自己的烤箱温度),根据自己烤箱调整,

奶油泡芙

STEP11、这一盘,4个人的手法,,家人都很开心就都想试试,结果一盘大小不一

奶油泡芙

STEP12、烤完的样子,放凉,这时候开始处理淡奶油

奶油泡芙

STEP13、淡奶油加砂糖打到九分发(十分怕大家打过),可参考视频淡奶油打发视频m.weibo/5388711441/4167819807768206

奶油泡芙

STEP14、我用这个往里面打的奶油,从下面打就可以,插进去转着圈打,这样打的满,没有花嘴的,可以直接用裱花袋,挑软的地方插进去挤,或用东签扎个洞,再直接用裱花袋往里挤

奶油泡芙

STEP15、再加一条,用大圆孔挤完是这样的,别忘了用手沾水把尖尖角轻轻的按一下

奶油泡芙

STEP16、圆孔烤完是这样的

奶油泡芙


上一篇:焦糖泡芙塔
下一篇:草莓甜泡芙

家常菜做法         Sitemap    Baidunews