配料表:
详细做法:
STEP1、混合均匀低筋面粉、全麦面粉、泡打粉、糖盐。然后把冷藏黄油切成小粒和粉类混在一起,用手捏成细沙状,让其充分混合即可。ps:如果不使用全麦面粉可以替换成等量的低筋面粉。
STEP2、烤箱预热210度。把味增加入牛奶/豆浆中混合均匀,再倒入油粉混合颗粒中,用刮刀切拌均匀(每个面粉吸收性不同,如果液体不够可以慢慢补一点液体材料),再加入香葱和你喜欢的食材搅拌均匀,微微搅拌不要让面粉上筋。(个人觉得豆浆和味增的味道更加合适)。案板上撒上粉末,把司康面团擀成厚度1cm的面团,用你喜欢的模具压出形状。
STEP3、把压好形状的司康放入垫了油纸的烤盘中,表面刷上一层蛋黄液,放入烤箱。降温到200度,上下火烘烤13-15分钟左右即可,表面呈金黄色。如果切的形状比较大的话可以延长烘烤时间。
STEP4、烘烤好趁热食用我觉得风味更佳,表面还可以淋上千岛酱/蛋黄酱,非常香。
STEP5、如果没有添加肉类材料,吃不完可以保存1周左右,吃的时候可以复热,表面脆脆的里面软软的。