配料表:
详细做法:
STEP1、派皮这次用了三宅郁美的书里的办法。低筋粉加上糖加上融化黄油加上蛋液和盐关紧盒子。面团材料放在密封盒子里使劲摇晃,上下30次左右前后30次,大致成为面团后,揭开盖子。用刮刀把剩余的面团和大面团集中一起,倒在一张大的保鲜膜里,包起来捏几下成团。一点不沾手,一块派皮面团就好了,用保鲜膜包好冰箱冷藏三十分钟。也可以进冷冻室快速冷冻
STEP2、面团取出来擀成大片圆形面皮,放在派模里,底部用叉子戳很多小洞洞。垫上烘焙纸放上镇石,180度烤8分钟。出炉冷却后在派皮底部刷蛋液(配方以外)。
STEP3、奶酪加牛奶加黄油微波炉低火,盖保鲜膜叮1分钟融化,搅拌软化。加砂糖和玉米淀粉电动搅拌,拌匀。冷却后,加鸡蛋电动搅拌均匀最后倒入新鲜柠檬汁。 搅拌均匀,倒入派皮这份馅料是绰绰有余的,但是宁可多也不别缺。取一个小烤碗 把奶酪馅另外装一份
STEP5、进烤箱中层上火170-175度 下火160度。20-25分钟。烘烤时间具体看各家烤箱脾气实际情况自己掌握哦。